Utifar

Fino agli inizi del secolo scorso, la coltura specializzata degli alberi da frutto era prerogativa meridionale; gli oliveti, gli agrumeti, i mandorleti coglievano appieno le opportunità offerte dalle condizioni ecologiche e, dopo la fine del latifondo, da condizioni sociali favorevoli alla coltivazione di specie esigenti. Al Nord, invece, gli alberi da frutto erano presenti nelle coltivazioni promiscue, nei pomari e nelle fruttiere dei parchi e giardini rinascimentali, nelle corti delle ville patrizie, nei broli delle cascine padane, negli orti dei conventi e degli ospizi, in quelli «di guerra», nei poderi dei mezzadri, nelle siepi e nei filari delle piantate.