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La cucina funzionale è la nuova frontiera della nutrizione. Ce ne parla Milly Callegari che, dopo l'esperienza acquisita svolgendo l'attività di farmacista, ha deciso di investire nel settore dell'alimentazione fino alla messa a punto della "cucina funzionale".
Si tratta di un nuovo approccio, dettato dalla necessità di rendere il cibo "salutare" prestando attenzione agli alimenti, alle varie cotture e alla tracciabilitá.
Nella cucina funzionale di Milly, non si parla più di conteggio di calorie o diete drastiche, ma ci si concentra sugli alimenti, che devono conferire uno stato di benessere psico-fisico.
Abbiamo avuto modo di incontrare Milly Callegari, che tra i fornelli della sua cucina ci ha illustrato la sua nuova filosofia.